 logo 轉(zhuǎn)曲.png)
橋梁﹒紐帶﹒匯集﹒分享
時(shí)間：2021-01-05 15:52
為進(jìn)一步科學(xué)精準(zhǔn)做好商貿(mào)領(lǐng)域常態(tài)化疫情防控和元旦春節(jié)期間疫情防控工作，商務(wù)部組織力量，根據(jù)疫情發(fā)展最新情況，更新完善商場(chǎng)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲服務(wù)、展覽活動(dòng)等場(chǎng)所疫情防控科學(xué)有效措施，并于近日印發(fā)新版《商場(chǎng)、超市疫情防控技術(shù)指南》等4個(gè)防控指南，對(duì)相關(guān)場(chǎng)所在環(huán)境消殺和人員管理等方面提出明確要求，以指導(dǎo)防疫工作更加有序、有效開展。
商務(wù)部辦公廳關(guān)于印發(fā)《商場(chǎng)、超市疫情防控技術(shù)指南》等4個(gè)防控指南的通知
各省、自治區(qū)、直轄市、計(jì)劃單列市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)商務(wù)主管部門：
為深入貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制要求，進(jìn)一步科學(xué)精準(zhǔn)做好商貿(mào)領(lǐng)域常態(tài)化疫情防控和元旦春節(jié)期間疫情防控工作，現(xiàn)將《商場(chǎng)、超市疫情防控技術(shù)指南》等4個(gè)防控指南印發(fā)給你們，請(qǐng)督促指導(dǎo)商貿(mào)流通企業(yè)做好相關(guān)疫情防控工作。
附件：
1.商場(chǎng)、超市疫情防控技術(shù)指南
2.農(nóng)貿(mào)(集貿(mào))市場(chǎng)疫情防控技術(shù)指南
3.餐飲服務(wù)單位新冠肺炎疫情常態(tài)化防控技術(shù)指南
4.展覽活動(dòng)新冠肺炎疫情常態(tài)化防控技術(shù)指南
商務(wù)部辦公廳
2020年12月31日
（點(diǎn)擊文件名，下載原文）
附件1：商場(chǎng)、超市疫情防控技術(shù)指南（第二版 2020.12.31）
一、適用范圍
本指南適用于新型冠狀病毒肺炎流行期間，正常運(yùn)營(yíng)的商場(chǎng)、超市等的疫情防控。主要內(nèi)容包括完善疫情防控制度、環(huán)境衛(wèi)生要求、個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)、冷鏈?zhǔn)称芬?、限流限距措施、?yīng)急處理措施等。
二、完善疫情防控制度
?。ㄒ唬┞鋵?shí)主體責(zé)任，商場(chǎng)負(fù)責(zé)人是疫情防控第一責(zé)任人，做好員工信息采集工作。完善疫情防控制度，要有適量口罩、手套、消毒劑、測(cè)溫儀等防疫物資儲(chǔ)備，設(shè)置應(yīng)急區(qū)域，有屬地醫(yī)療衛(wèi)生力量指導(dǎo)支持。
?。ǘ┘訌?qiáng)培訓(xùn)和應(yīng)急演練，保證員工熟悉責(zé)任分工、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人防護(hù)、異常情況處置、人員疏散等工作要求，做到有條不紊。
（三）建立員工健康監(jiān)測(cè)制度，每日對(duì)員工健康狀況進(jìn)行登記，身體不適時(shí)應(yīng)及時(shí)報(bào)告并就醫(yī)。對(duì)經(jīng)營(yíng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返雀呶ｏL(fēng)險(xiǎn)的從業(yè)人員要進(jìn)行核酸篩查，實(shí)施新冠肺炎疫苗接種，加強(qiáng)重點(diǎn)人群防護(hù)。
三、環(huán)境衛(wèi)生要求
（四）劃設(shè)進(jìn)出通道，做好人員分流。在商場(chǎng)、超市入口處，要張貼健康碼圖識(shí)，增加體溫測(cè)量設(shè)備，所有人員健康碼和體溫檢測(cè)正常、佩戴口罩方可進(jìn)入。
?。ㄎ澹?duì)于不使用或不會(huì)操作智能手機(jī)的老年人等群體，其健康碼可采取憑有效身份證登記、親友代辦、出示“通信行程卡”等替代措施，做好人工服務(wù)引導(dǎo)。
（六）加強(qiáng)通風(fēng)換氣促進(jìn)空氣流通，節(jié)日期間人流密集要增加消毒頻次，保證室內(nèi)空氣衛(wèi)生質(zhì)量符合《公共場(chǎng)所衛(wèi)生指標(biāo)及限值要求》（GB?37488-2019）；如使用集中空調(diào)，保證空調(diào)運(yùn)行正常，運(yùn)行過程中以最大新風(fēng)量運(yùn)行，定期對(duì)送風(fēng)口等設(shè)備刊行清洗、消毒或更換。
（七）對(duì)經(jīng)常接觸的公共用品和設(shè)施（如存儲(chǔ)柜、電梯間按鈕、扶梯扶手、公共垃圾桶等），每日清潔消毒不少于三次。重點(diǎn)部位要做好消毒記錄。
?。ò耍┍３蛛娞?、咨詢臺(tái)、售貨區(qū)、洗手間、生鮮區(qū)等區(qū)域環(huán)境整潔，及時(shí)清理垃圾。洗手間、生鮮區(qū)要做到無積污、無異味。
?。ň牛┕孟词珠g每日清潔消毒不少于三次，門把手、水龍頭、開關(guān)的消毒至少每?jī)尚r(shí)一次，要配備足夠的洗手液（或肥皂），保證水龍頭等供水設(shè)施正常工作。
四、個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)
?。ㄊ┕ぷ鲉T工應(yīng)加強(qiáng)個(gè)人防護(hù)，佩戴口罩、手套和著工作服上崗，做好手衛(wèi)生。工作服保持干凈整潔，定期清洗、消毒。禽畜肉類和熟食區(qū)從業(yè)人員還應(yīng)當(dāng)佩戴工作帽。生鮮宰殺等特殊攤位的經(jīng)營(yíng)者除工作服外，按防護(hù)要求需穿戴防水圍裙、橡膠手套等。
（十一）工作員工在物品交接傳遞時(shí)應(yīng)當(dāng)佩戴口罩和手套，避免直接接觸。
（十二）顧客不戴口罩時(shí)，應(yīng)拒絕其進(jìn)入商場(chǎng)、超市。乘電梯時(shí)要全程佩戴口罩。
五、冷鏈?zhǔn)称芬?/span>
（十三）嚴(yán)格落實(shí)國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制關(guān)于防范新型冠狀肺炎疫情通過進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称份斎腼L(fēng)險(xiǎn)的有關(guān)要求，執(zhí)行防控措施，不銷售相關(guān)手續(xù)不完備的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰?/span>
?。ㄊ模┕膭?lì)將進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返臋z驗(yàn)檢疫證明、通關(guān)證明、消毒證明、核酸檢測(cè)報(bào)告及追溯碼，在銷售區(qū)進(jìn)行張貼公示，讓顧客放心消費(fèi)。
六、限流限距措施
（十五）應(yīng)設(shè)置“一米線”，提醒顧客排隊(duì)付款結(jié)賬時(shí)保持安全距離。工作員工與顧客服務(wù)交流時(shí)宜保持安全距離，顧客選購(gòu)商品時(shí)人員之間要保持安全距離。
（十六）通過管控分流，減少商場(chǎng)、超市內(nèi)顧客人數(shù)。
（十七）提倡顧客自助購(gòu)物、非接觸掃碼付費(fèi)，盡量減少排隊(duì)時(shí)間，減少人員接觸。
?。ㄊ耍┏珜?dǎo)線上線下結(jié)合的方式進(jìn)行消費(fèi)，鼓勵(lì)商場(chǎng)、超市提供網(wǎng)訂店送、無接觸交易等便利服務(wù)，防范疏解購(gòu)物可能導(dǎo)致的人群聚集。
?。ㄊ牛┥虉?chǎng)中的劇院、娛樂等公共場(chǎng)所要按照文化和旅游部門有關(guān)規(guī)定，繼續(xù)執(zhí)行上座率不超過75%等規(guī)定，采取有效措施保持人員距離。
七、應(yīng)急處理措施
?。ǘ┊?dāng)商場(chǎng)、超市出現(xiàn)新冠肺炎疑似病例、無癥狀感染者或確診病例時(shí)，應(yīng)當(dāng)配合相關(guān)部門做好密切接觸者的追蹤和流行病學(xué)調(diào)查，立即采取暫停營(yíng)業(yè)、封閉管理、全員核酸檢測(cè)等處置措施，同時(shí)立即關(guān)停疑似病例、無癥狀感染者或確診病例活動(dòng)區(qū)域?qū)?yīng)的空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)，在當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制中心的指導(dǎo)下對(duì)場(chǎng)所進(jìn)行終末消毒，對(duì)空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)進(jìn)行清洗和消毒處理，經(jīng)衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)合格后方可重新啟用。
?。ǘ唬┲小⒏唢L(fēng)險(xiǎn)地區(qū)，要嚴(yán)格按照當(dāng)?shù)卣奥?lián)防聯(lián)控機(jī)制要求抓好商場(chǎng)、超市防疫工作落實(shí)，建議采取縮短營(yíng)業(yè)時(shí)間、控制顧客數(shù)量等措施。
附件2：農(nóng)貿(mào)(集貿(mào))市場(chǎng)疫情防控技術(shù)指南（第二版 2020.12.31）
一、適用范圍
本指南適用于新型冠狀病毒肺炎流行期間，正常運(yùn)營(yíng)的農(nóng)貿(mào)(集貿(mào))市場(chǎng)的疫情防控。主要內(nèi)容包括完善疫情防控制度、環(huán)境衛(wèi)生要求、個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)、冷鏈?zhǔn)称芬蟆⑾蘖飨蘧啻胧?yīng)急處理措施等。
二、完善疫情防控制度
（一）落實(shí)主體責(zé)任，農(nóng)貿(mào)(集貿(mào))市場(chǎng)負(fù)責(zé)人是疫情防控第一責(zé)任人，做好員工信息采集工作。完善疫情防控制度，要有適量口罩、手套、消毒劑、測(cè)溫儀等防疫物資儲(chǔ)備，設(shè)置應(yīng)急區(qū)域，有屬地醫(yī)療衛(wèi)生力量指導(dǎo)支持。
?。ǘ┘訌?qiáng)培訓(xùn)和應(yīng)急演練，保證員工熟悉責(zé)任分工、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人防護(hù)、異常情況處置、人員疏散等工作要求，做到有條不紊。
?。ㄈ┙T工健康監(jiān)測(cè)制度，每日對(duì)員工健康狀況進(jìn)行登記，身體不適時(shí)應(yīng)及時(shí)報(bào)告并就醫(yī)。對(duì)經(jīng)營(yíng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返雀呶ｏL(fēng)險(xiǎn)的從業(yè)人員要進(jìn)行核酸篩查，實(shí)施新冠肺炎疫苗接種，加強(qiáng)重點(diǎn)防護(hù)。
（四）建立日常衛(wèi)生管理制度，主要包括環(huán)境衛(wèi)生、人員健康監(jiān)測(cè)、分類衛(wèi)生、產(chǎn)品溯源、全日制保潔、衛(wèi)生宣傳等制度。
三、環(huán)境衛(wèi)生要求
（五）劃設(shè)進(jìn)出通道，做好人員分流。在市場(chǎng)主要入口顯著位置張貼健康碼圖識(shí)。對(duì)于不使用或不會(huì)操作智能手機(jī)的老年人等群體，其健康碼可采取憑有效身份證登記、親友代辦、出示“通信行程卡”等替代措施，做好人工服務(wù)引導(dǎo)。
?。┰跍囟冗m宜時(shí)，盡量采用自然通風(fēng)，或使用排氣扇加強(qiáng)空氣流通。如使用集中空調(diào)，應(yīng)當(dāng)以最大新風(fēng)量運(yùn)行，定期對(duì)送風(fēng)口和回風(fēng)口等設(shè)備和部件進(jìn)行清洗、消毒或更換。
?。ㄆ撸l(wèi)生、垃圾收集、給排水設(shè)施、病媒生物防制、手衛(wèi)生設(shè)施和用品等環(huán)境衛(wèi)生，需滿足國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制印發(fā)的《農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場(chǎng)新冠肺炎疫情防控技術(shù)指南》有關(guān)要求。
（八）各類公共設(shè)施和區(qū)域有明確、完整的名稱標(biāo)識(shí)。地面硬化、干燥、防滑、易于沖洗、排水通暢。市場(chǎng)的人流、物流、車流應(yīng)當(dāng)暢通有序，安全通道不應(yīng)堆放雜物。
?。ň牛┕参矬w表面、貨物運(yùn)輸環(huán)節(jié)等公共區(qū)域衛(wèi)生，需滿足國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制印發(fā)的《農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場(chǎng)新冠肺炎疫情防控技術(shù)指南》有關(guān)要求。
（十）禽畜肉區(qū)、水產(chǎn)區(qū)、熟食區(qū)應(yīng)當(dāng)有自來水龍頭、洗槽、排水溝和下水道，地面平整，全面硬化。經(jīng)銷活禽的應(yīng)當(dāng)有固定金屬籠架和水沖式設(shè)施?；铘~交易與宰殺分離，水產(chǎn)品交易區(qū)與分割加工區(qū)分離，均實(shí)施物理隔離。每批宰殺結(jié)束后，應(yīng)當(dāng)沖洗場(chǎng)地一次，保持衛(wèi)生整潔，產(chǎn)生的垃圾應(yīng)當(dāng)及時(shí)處理。水池內(nèi)無污物積存、殘留，水龍頭保持清潔。
?。ㄊ唬┦袌?chǎng)開辦者對(duì)批發(fā)檔口進(jìn)行集中統(tǒng)一清潔消毒，維護(hù)好門前公共設(shè)施的完好整潔。攤位經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)履行“一日一清潔”等要求，在專業(yè)人士指導(dǎo)和保證食品安全的前提下，每天營(yíng)業(yè)后進(jìn)行全面清潔消毒，并做好記錄，做到地面無污物、無污水，下水道暢通，定時(shí)沖洗，排水溝內(nèi)清潔，無積存淤泥、污物。中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)，應(yīng)適當(dāng)增加消毒頻率。
（十二）攤位內(nèi)鮮、活、生、熟、干、濕商品相對(duì)集中，應(yīng)分開陳列銷售；直接入口食品要有防蠅、防塵櫥（罩）和專用柜臺(tái)，生熟分開，貨款分開。各類加工工具在每次使用后應(yīng)清潔消毒，必要時(shí)進(jìn)行全面消毒。保持冰箱（柜）外表面清潔，定期清理冰箱（柜）內(nèi)部。
四、個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)
（十三）員工工作期間佩戴口罩、手套和著工作服上崗，禽畜肉類和熟食區(qū)的員工還應(yīng)當(dāng)佩戴工作帽?？谡只蚴痔着獫窕蚺K后，及時(shí)更換。工作服保持干凈整潔，定期清洗，必要時(shí)消毒。生鮮宰殺等特殊攤位的經(jīng)營(yíng)者除工作服外，按防護(hù)要求需穿戴防水圍裙、橡膠手套等。
?。ㄊ模┕ぷ鲉T工在物品交接傳遞時(shí)應(yīng)當(dāng)佩戴口罩和手套，與顧客服務(wù)交流時(shí)宜保持安全距離，避免直接接觸。
?。ㄊ澹╊櫩蛻?yīng)當(dāng)佩戴口罩，挑選商品時(shí)建議佩戴手套。顧客不戴口罩時(shí)，拒絕其進(jìn)入市場(chǎng)購(gòu)物。
五、冷鏈?zhǔn)称芬?/span>
?。ㄊ﹪?yán)格落實(shí)國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制關(guān)于防范新型冠狀肺炎疫情通過進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称份斎腼L(fēng)險(xiǎn)的有關(guān)要求，執(zhí)行防控措施，不銷售相關(guān)手續(xù)不完備的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰?/span>
（十七）鼓勵(lì)將進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返暮ｊP(guān)檢疫證明、通關(guān)證明、消毒證明、核酸檢測(cè)報(bào)告及追溯碼，在銷售區(qū)進(jìn)行張貼公示，讓顧客放心消費(fèi)。
六、限流限距措施
?。ㄊ耍┨岢櫩蛢?yōu)先采用掃碼付費(fèi)方式結(jié)賬，盡量減少人員接觸和排隊(duì)時(shí)間。
?。ㄊ牛┏珜?dǎo)線上線下結(jié)合的方式進(jìn)行采購(gòu)，鼓勵(lì)市場(chǎng)提供線上采購(gòu)、上門配送、無接觸交易等便利服務(wù)，防范疏解購(gòu)物可能導(dǎo)致的人群聚集。
七、應(yīng)急處理措施
（二十）當(dāng)出現(xiàn)新冠肺炎疑似病例或確診病例，市場(chǎng)開辦者、場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)配合相關(guān)部門做好密切接觸者的追蹤和流行病學(xué)調(diào)查，并在當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制機(jī)構(gòu)的指導(dǎo)下對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行終末消毒，如有空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)，則同時(shí)對(duì)其進(jìn)行清洗和消毒處理，經(jīng)評(píng)價(jià)合格后方可重新啟用。
?。ǘ唬┤缫蛞咔樵蜿P(guān)閉市場(chǎng)的，應(yīng)當(dāng)在疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)等專業(yè)指導(dǎo)下，封存市場(chǎng)內(nèi)被污染的食品、用品等物品，對(duì)市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行消毒，對(duì)相關(guān)物品進(jìn)行無害化處理。物品在未處理前，應(yīng)當(dāng)保持市場(chǎng)內(nèi)冰箱、冰柜等冷凍冷藏設(shè)備正常運(yùn)行，以防止物品腐敗變質(zhì)及可能的污染物擴(kuò)散。
附件3：餐飲服務(wù)單位新冠肺炎疫情常態(tài)化防控技術(shù)指南
?。ǖ诙?2020.12.31）
一、適用范圍
本指南適用于元旦春節(jié)新型冠狀病毒肺炎流行期間，正常運(yùn)營(yíng)的餐飲服務(wù)單位疫情防控。主要內(nèi)容包括加強(qiáng)內(nèi)部管理、環(huán)境衛(wèi)生要求、食品采購(gòu)和加工要求、顧客服務(wù)要求、應(yīng)急處理措施等。根據(jù)國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步科學(xué)精準(zhǔn)做好新冠肺炎疫情常態(tài)化防控工作的決策部署，制定本指南。
二、加強(qiáng)內(nèi)部管理
?。ㄒ唬┎惋嫹?wù)單位負(fù)責(zé)人是疫情防控第一責(zé)任人，做好員工信息采集工作?？茖W(xué)制定具有針對(duì)性和可操作性的疫情防控工作方案和應(yīng)急處置預(yù)案，確?？谡帧⑹痔住⑾緞?、測(cè)溫儀、洗手液等適量防疫物資儲(chǔ)備。
?。ǘ┘訌?qiáng)培訓(xùn)和應(yīng)急演練，及時(shí)向員工傳達(dá)當(dāng)?shù)匾咔榉揽夭块T的要求，確保所有員工熟悉疫情防控工作方案和應(yīng)急處置預(yù)案的責(zé)任分工、環(huán)境衛(wèi)生、異常情況處置等工作要求，做到有條不紊。
（三）員工體溫正常方可進(jìn)入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，上崗期間必須保持清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格洗手消毒，時(shí)刻佩戴口罩，口罩要及時(shí)更換。建立員工健康檔案，檔案記錄應(yīng)包括但不限于每日出勤人員姓名、身體狀況、工作崗位、居住地址等。在高、中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)運(yùn)營(yíng)的餐飲服務(wù)單位應(yīng)記錄外出情況等信息。加強(qiáng)集體宿舍管理，做好防護(hù)和清潔消毒。
?。ㄋ模?duì)直接操作冷鏈?zhǔn)称返雀呶ｏL(fēng)險(xiǎn)的從業(yè)人員要及時(shí)開展新冠肺炎疫苗接種，加強(qiáng)重點(diǎn)防護(hù)。員工一旦有發(fā)熱、乏力、干咳等疑似新冠肺炎典型癥狀，應(yīng)上報(bào)單位或所在社區(qū)，及時(shí)到定點(diǎn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診并通報(bào)相關(guān)人員，按規(guī)定進(jìn)行隔離，就診途中盡量避免乘坐公共交通工具，防范交叉感染。如員工發(fā)現(xiàn)共同居住人或密切接觸者出現(xiàn)疑似新冠肺炎典型癥狀，要及時(shí)上報(bào)單位并做好個(gè)人防護(hù)和隔離，必要時(shí)應(yīng)到定點(diǎn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。
三、環(huán)境衛(wèi)生要求
?。ㄎ澹┰┐汗?jié)期間人流密集，要加強(qiáng)通風(fēng)換氣促進(jìn)空氣流通，增加消毒頻次，保證室內(nèi)空氣衛(wèi)生質(zhì)量符合《公共場(chǎng)所衛(wèi)生指標(biāo)及限值要求》（GB?37488-2019）；如使用集中空調(diào)，保證空調(diào)運(yùn)行正常，加大新風(fēng)量，全空氣系統(tǒng)關(guān)閉回風(fēng)。在高、中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)運(yùn)營(yíng)的餐飲服務(wù)單位，每周清洗、消毒空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)空氣處理機(jī)組、送風(fēng)口和冷凝水盤等部位，必要時(shí)更換空調(diào)關(guān)鍵部件。
（六）對(duì)經(jīng)常接觸的公共用品和設(shè)施（如電梯間按鈕、扶梯扶手等），每日清潔消毒不少于三次。重點(diǎn)部位要做好消毒記錄。有條件的餐飲服務(wù)單位可在電梯口、收銀臺(tái)等處配備手消毒劑或感應(yīng)式手消毒設(shè)施；就餐區(qū)無洗手設(shè)施的，應(yīng)配備免洗手消毒液等手消毒用品或其他手消毒設(shè)施。
?。ㄆ撸┐_保衛(wèi)生間通風(fēng)良好，洗手設(shè)備正常運(yùn)行，洗手盆、地漏等水封隔離有效。每日清潔消毒不少于三次，門把手、水龍頭、開關(guān)的消毒至少每?jī)尚r(shí)一次，要配備足夠的洗手液（或肥皂），保證水龍頭等供水設(shè)施正常工作，保持地面、墻壁、洗手池?zé)o污垢。
（八）加強(qiáng)垃圾分類管理，及時(shí)收集并清運(yùn)。廢棄口罩應(yīng)設(shè)置專門垃圾桶。每天對(duì)垃圾存放設(shè)施進(jìn)行清潔消毒。餐廚垃圾處置應(yīng)當(dāng)符合法律、法規(guī)、規(guī)章的要求。
四、食品采購(gòu)和加工要求
?。ň牛﹪?yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度，確保食材來源可追溯。外出采購(gòu)人員要做好個(gè)人防護(hù)。嚴(yán)禁采購(gòu)和制售野生動(dòng)物及其制品。
（十）原料供應(yīng)商選擇、食品加工制作、餐飲具和加工用具的清洗消毒要符合保障食品安全的有關(guān)規(guī)定。密切關(guān)注原料供貨商所在地的疫情變化情況，如原料供貨商有員工確診，根據(jù)相關(guān)防控規(guī)定對(duì)已采購(gòu)原料封存待查。
?。ㄊ唬﹪?yán)格落實(shí)國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制關(guān)于防范新型冠狀肺炎疫情通過進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称份斎腼L(fēng)險(xiǎn)的有關(guān)要求，執(zhí)行防控措施，不購(gòu)買無檢驗(yàn)檢疫合格證明、核酸檢測(cè)證明、消毒證明、追溯信息的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰?/span>
?。ㄊ┕膭?lì)將進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返臋z驗(yàn)檢疫證明、核酸檢測(cè)報(bào)告、消毒證明及追溯碼，在餐廳內(nèi)顯著位置進(jìn)行張貼公示，讓顧客放心消費(fèi)。
五、顧客服務(wù)要求
（十三）顧客及其他進(jìn)店人員要按當(dāng)?shù)胤揽匾?，積極配合餐飲服務(wù)單位，科學(xué)佩戴口罩，做好體溫檢測(cè)、信息登記、出示“防疫健康碼”“行程卡”信息等相關(guān)工作，上述信息符合要求且體溫檢測(cè)正常，方允許進(jìn)店；通過掃描進(jìn)店人員“防疫健康碼”等方式，記錄其姓名、聯(lián)系方式和到店時(shí)段等，同時(shí)依法做好信息保護(hù)工作。
（十四）對(duì)于不使用或不會(huì)操作智能手機(jī)的老年人等群體，其健康碼可采取憑有效身份證登記、親友代辦、出示“通信行程卡”等替代措施，做好人工服務(wù)引導(dǎo)。
?。ㄊ澹┎惋嫹?wù)單位在店內(nèi)外候餐區(qū)、取餐區(qū)、結(jié)賬區(qū)等人員易聚集區(qū)域劃設(shè)“一米線”，嚴(yán)格控制人流密度，進(jìn)店人數(shù)要與餐位數(shù)相匹配，不得造成點(diǎn)餐、等餐、等位等人員聚集。提倡建立顧客預(yù)約制度，合理安排顧客到店時(shí)間，避免人員聚集。提倡非接觸式點(diǎn)餐、結(jié)賬。
（十六）在高、中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)運(yùn)營(yíng)的餐飲服務(wù)單位應(yīng)控制餐廳（館）就餐人數(shù)，拉開桌位間距，確保間隔在1米以上；如桌椅固定無法移動(dòng)，要明確標(biāo)識(shí)出非使用桌位；不安排非同行顧客同桌就餐。
?。ㄊ撸┰诟?、中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)運(yùn)營(yíng)的餐飲服務(wù)單位每個(gè)包間限開一桌，就餐座位間要保持1米以上距離，提倡就餐人員在用餐前后戴好口罩。每餐次顧客離開后，須對(duì)包間進(jìn)行清潔消毒和通風(fēng)處理。
?。ㄊ耍?duì)于合餐顧客，餐飲服務(wù)單位應(yīng)提供“一菜一公筷、一湯一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”服務(wù)，公勺公筷宜采用不同顏色、材質(zhì)或突出標(biāo)識(shí)等醒目的方式進(jìn)行區(qū)分。鼓勵(lì)提供密封包裝的牙簽。有條件的餐廳（館）要積極推廣分餐制。提倡就餐時(shí)間不超過兩小時(shí)。
?。ㄊ牛┯糜陬櫩妥匀』蛲馑偷牟褪?，宜采用密封方式盛放，提倡每份餐食使用自制或訂制的封簽。如無封簽，可選用一次性使用、不可復(fù)原的材料封閉外包裝，防止運(yùn)送過程中污染餐食。餐飲外賣服務(wù)應(yīng)按照外賣配送和快遞從業(yè)人員疫情健康防護(hù)的有關(guān)要求嚴(yán)格執(zhí)行。
六、應(yīng)急處理措施
（二十）當(dāng)餐飲服務(wù)單位出現(xiàn)新冠肺炎疑似病例或確診病例時(shí)，應(yīng)當(dāng)配合相關(guān)部門做好密切接觸者的追蹤和流行病學(xué)調(diào)查，立即采取暫停營(yíng)業(yè)、封閉管理、全員核酸檢測(cè)等處置措施，在當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制中心的指導(dǎo)下對(duì)場(chǎng)所進(jìn)行終末消毒，同時(shí)對(duì)空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)進(jìn)行清洗和消毒處理，經(jīng)衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)合格后方可重新啟用。
附件4：展覽活動(dòng)新冠肺炎疫情常態(tài)化防控技術(shù)指南
?。ǖ谝话?2020.12.31）
一、適用范圍
?。ㄒ唬┍局改线m用于中華人民共和國(guó)境內(nèi)舉辦的展覽活動(dòng)新冠肺炎疫情防控工作，主要內(nèi)容包括展覽活動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、展覽場(chǎng)所防控措施、人員防控措施、展品展具防控措施、其他保障措施等。
二、展覽活動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
?。ǘ┌凑照褂[活動(dòng)舉辦地疫情應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別，分別由相應(yīng)的省級(jí)、地市級(jí)、區(qū)縣級(jí)疫情防控領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)對(duì)展覽活動(dòng)出具舉辦必要性和已落實(shí)防控舉措、具備舉辦條件的評(píng)估意見。
?。ㄈ┲懈唢L(fēng)險(xiǎn)地區(qū)暫不舉辦展覽活動(dòng)。在嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)防控措施的前提下，低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)可舉辦必要的展覽活動(dòng)。冬春季節(jié)及元旦、春節(jié)等重點(diǎn)節(jié)假日時(shí)段應(yīng)審慎舉辦展覽活動(dòng)，鼓勵(lì)和支持展覽活動(dòng)線上舉辦。
?。ㄋ模┒杭竟?jié)舉辦的展覽活動(dòng)，舉辦單位應(yīng)結(jié)合呼吸道傳染病高發(fā)的特點(diǎn)，進(jìn)一步完善展覽活動(dòng)疫情防控方案和應(yīng)急處置預(yù)案，做好應(yīng)急演練。地方疫情防控領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)應(yīng)加大疫情防控力度，從嚴(yán)做好疫情風(fēng)險(xiǎn)和展覽活動(dòng)舉辦必要性評(píng)估，嚴(yán)格控制舉辦展覽活動(dòng)數(shù)量和規(guī)模。
（五）線上展覽活動(dòng)以及線上線下相結(jié)合的展覽活動(dòng)，舉辦單位應(yīng)針對(duì)線下舉辦的開幕式、展覽展示、直播銷售及相關(guān)配套活動(dòng)，制定有針對(duì)性和可操作性的疫情防控工作方案，落實(shí)線下活動(dòng)疫情防控措施，確保展覽活動(dòng)疫情防控安全。
三、展覽場(chǎng)所防控措施
?。┱褂[場(chǎng)所單位負(fù)責(zé)展覽場(chǎng)所的疫情防控。
?。ㄆ撸┱褂[場(chǎng)所應(yīng)劃定明確的功能分區(qū)，如落客區(qū)、測(cè)溫區(qū)、安檢區(qū)、登錄區(qū)、展覽展示區(qū)、隔離區(qū)等，做好觀展線路的指引，有效控制人流和人員活動(dòng)間距。
（八）合理規(guī)劃場(chǎng)地分區(qū)及展位布局，通道寬度和展位間距要符合防控要求。
?。ň牛┱褂[活動(dòng)舉辦前后要對(duì)展覽場(chǎng)所和設(shè)備，特別是空調(diào)、通風(fēng)系統(tǒng)等進(jìn)行全面檢查、清潔消殺。
（十）展覽場(chǎng)所單位應(yīng)配備必要的門禁、安檢、測(cè)溫設(shè)備，設(shè)置臨時(shí)隔離區(qū)，并配備適量口罩、消毒用品等防疫物資。
?。ㄊ唬┱褂[活動(dòng)舉辦期間要加強(qiáng)展覽場(chǎng)所的通風(fēng)換氣，保持室內(nèi)空氣流通。
?。ㄊ┟咳斩〞r(shí)高頻做好公共區(qū)域、高頻接觸點(diǎn)位的清潔消毒，并在相關(guān)區(qū)域更新公示消毒情況。
?。ㄊ┩ㄟ^海報(bào)、廣播、短信、電子屏、宣傳視頻等形式加強(qiáng)疫情防控知識(shí)宣傳，倡導(dǎo)良好衛(wèi)生習(xí)慣，增強(qiáng)健康防護(hù)意識(shí)，營(yíng)造文明參展參觀良好氛圍。
?。ㄊ模┰O(shè)置“廢棄口罩垃圾桶”，安排專人每日及時(shí)收集、集中消毒，并按有毒有害垃圾進(jìn)行處置。
?。ㄊ澹┘訌?qiáng)垃圾密閉化、分類化管理，及時(shí)收集并清運(yùn)，做到日產(chǎn)日清。垃圾桶內(nèi)外保持清潔，定期進(jìn)行消毒處理。
?。ㄊ┰O(shè)立專用就餐區(qū)，間隔安全距離取餐用餐。加強(qiáng)就餐區(qū)衛(wèi)生管理，做好服務(wù)人員的衛(wèi)生防護(hù)，定時(shí)做好防疫消毒工作。嚴(yán)格按照國(guó)家食品安全相關(guān)法律、法規(guī)和相關(guān)防控措施的規(guī)定開展工作。
?。ㄊ撸┌l(fā)現(xiàn)疑似病例，應(yīng)立即對(duì)相關(guān)區(qū)域進(jìn)行封閉隔離管理，并進(jìn)行全面消殺。
四、人員防控措施
?。ㄊ耍┱褂[活動(dòng)舉辦單位負(fù)責(zé)參展商和觀眾參與展覽活動(dòng)的疫情防控，展覽活動(dòng)其他相關(guān)單位負(fù)責(zé)本單位工作人員的疫情防控。
?。ㄊ牛﹨⒄股毯陀^眾應(yīng)持個(gè)人有效證件進(jìn)行線上實(shí)名制注冊(cè)和預(yù)登記，舉辦單位做好信息核驗(yàn)及采集錄入，確保人員信息真實(shí)準(zhǔn)確。
（二十）加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)人流管控，鼓勵(lì)使用不接觸方式做好參展商和觀眾登記、自助取證、安檢、門禁、順序入場(chǎng)等服務(wù)工作，采取錯(cuò)峰觀展、人員限流、實(shí)名入場(chǎng)等方式，引導(dǎo)人員有序觀展，有序進(jìn)出。當(dāng)館內(nèi)人員數(shù)量達(dá)到限值，應(yīng)暫停參觀人員進(jìn)入，并通過擺放提醒告示、廣播等方式引導(dǎo)人流有序疏散，避免人員聚集。
?。ǘ唬┻M(jìn)館人員須落實(shí)健康碼查驗(yàn)、體溫檢測(cè)、佩戴口罩等措施，對(duì)健康碼、體溫異常，來自中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)人員，要按本地區(qū)疫情防控方案要求處理。
（二十二）原則上不邀請(qǐng)境外人員入境參展觀展，鼓勵(lì)境外參展商和觀眾通過在線方式參展參會(huì)，或委托其在華分支機(jī)構(gòu)、代表處或合作伙伴等參加線下展覽活動(dòng)。境外入境人員須嚴(yán)格按照有關(guān)管理規(guī)定做好篩查隔離，實(shí)施閉環(huán)管理，嚴(yán)防境外疫情輸入。
?。ǘ┘訌?qiáng)監(jiān)測(cè)預(yù)警，強(qiáng)化疫情風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別，發(fā)現(xiàn)疑似病例，要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，配合疾控部門采取隔離措施，做好密切接觸者排查追蹤等工作，并做好現(xiàn)場(chǎng)管控。
?。ǘ模┙⒐ぷ魅藛T健康檔案，做好日常健康監(jiān)測(cè)。工作人員須戴口罩，入場(chǎng)須進(jìn)行體溫檢測(cè)。
?。ǘ澹?duì)相關(guān)工作人員開展展覽活動(dòng)防疫培訓(xùn)，解讀展會(huì)疫情防控政策，介紹展會(huì)疫情防控要求，落實(shí)各有關(guān)單位防控責(zé)任，確保防疫措施落到實(shí)處。
五、展品展具防控措施
?。ǘ┱褂[場(chǎng)所單位和參展商負(fù)責(zé)展品展具的疫情防控。
?。ǘ撸┱褂[場(chǎng)所單位對(duì)所有進(jìn)入展覽場(chǎng)所的展品展具進(jìn)行全面清潔消殺。
?。ǘ耍┱褂[活動(dòng)舉辦期間要加強(qiáng)監(jiān)測(cè)，參展商和展覽場(chǎng)所單位應(yīng)及時(shí)做好展品展具的日常清潔消毒。
（二十九）嚴(yán)格控制進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称啡刖硡⒄?，全面落?shí)國(guó)務(wù)院應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜合組印發(fā)的《進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称奉A(yù)防性全面消毒工作方案》（聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜發(fā)〔2020〕255號(hào)），進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穮⒄箛?yán)格落實(shí)專用通道入場(chǎng)、專區(qū)存放、專區(qū)展售等要求。參展商要向有關(guān)單位如實(shí)申報(bào)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称氛蛊沸畔?，配合相關(guān)單位開展檢驗(yàn)檢疫、核酸檢測(cè)及消毒工作，嚴(yán)格查驗(yàn)并留存相關(guān)證明，并做好展品銷售記錄和流向記錄。無檢驗(yàn)檢疫合格證明、核酸檢測(cè)證明、消毒證明、追溯信息的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚坏脜⒄埂⒄股虒?duì)需打開外包裝的貨物的內(nèi)包裝實(shí)施消毒。展覽活動(dòng)舉辦單位要落實(shí)疫情防控要求，督促參展單位查驗(yàn)展品檢驗(yàn)檢疫合格證明、核酸檢測(cè)證明、消毒證明等，防止未經(jīng)過預(yù)防性全面消毒處理的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)入展覽場(chǎng)所。
六、其他保障措施
（三十）展覽活動(dòng)舉辦單位應(yīng)積極開展應(yīng)急演練，深入查找薄弱環(huán)節(jié)，全力補(bǔ)齊短板，嚴(yán)格落實(shí)疫情防控各項(xiàng)措施，細(xì)化完善應(yīng)急預(yù)案，不斷提高應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、針對(duì)性和實(shí)用性, 切實(shí)提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事故能力和風(fēng)險(xiǎn)處置能力。
?。ㄈ唬┱褂[活動(dòng)舉辦單位和展覽場(chǎng)所單位要加強(qiáng)宣傳,多渠道開展展會(huì)防疫政策解讀和宣介，確保所有展覽活動(dòng)參與人員知悉防疫要求，主動(dòng)配合疫情防控工作。
?。ㄈ└鞯貞?yīng)根據(jù)疫情形勢(shì)發(fā)展變化和本地區(qū)疫情響應(yīng)級(jí)別調(diào)整變化，按照國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制和本地區(qū)疫情防控總體要求，結(jié)合本地展覽活動(dòng)疫情防控需要，因地制宜、因時(shí)制宜，及時(shí)、動(dòng)態(tài)調(diào)整完善展覽活動(dòng)防控措施。
關(guān)注公眾號(hào)
關(guān)注抖音
關(guān)注微博